07/12/2009

LE SAVIEZ-VOUS...

LA MOUTARDE DE BAUDOUR.

Chaque semaine, un moutardier de Douvrain passait dans les rues de Baudour pour y vendre la moutarde de sa fabrication.  Une marmite accrochée au guidon de son vélo, il vendait sa moutarde aux ménagères.

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Elles avaient le choix entre la piquante et la douce.  Il remplissait les bocaux des ménagères à l'aide d'une cuillère.

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Un jour, on a plus vu passer le moutardier.  Personne ne le remplaça dans les rues de Baudour.  Il disparu avec son secret de fabrication.

 

 

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LA MOUTARDE - du latin MUSTUM ARDENS, moût brûlant - est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille de Brassicaceae, appelée aussi moutarde.  Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1mm.  Leur coloration varie entre le blanc jaunâtre et le noir.  La moutarde est un condiment important dans plusieurs cuisines régionales.


 

19:46 Écrit par ALMA dans A retenir | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : souvenirs |  Facebook |

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